Để bữa nhậu cho các đấng mày râu thêm trọn vẹn, chúng ta không thể không nhắc đến món chân gà rút xương ngâm sả ớt. Đặc biệt, món ăn vặt này cũng trở nên hấp dẫn với nhiều bạn nhỏ và cũng là món ăn giải ngấy hữu hiệu. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm món ăn rẻ, đơn giản lại cực ngon này.
Để món chân gà rút xương ngâm sả ớt đạt hương vị và chất lượng ngon nhất, chúng ta cần lưu ý cần thận ngay từ khâu chọn nguyên liệu, đặt biệt là phần chân gà. Nếu bạn lựa chọn không cẩn thận sẽ mua phải chân gà quá hạn sử dụng, chân gà có nhớt, mùi tanh, hôi, chân gà có đốm mốc xanh đỏ sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người thân trong gia đình. Chân gà rút xương phải được mua ở các đại lý, nhà cung cấp uy tín, có quy trình sản xuất và phương pháp bảo quản thật chuẩn. Bạn có thể tham khảo một số nhà cung cấp chân gà rút xương sẵn như chân gà rút xương AB đến từ An Bình Group.
Nguyên liệu làm món chân gà rút xương ngâm sả ớt
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần 4 người ăn. Các bạn có thể gia giảm số lượng tùy vào lượng người ăn dự kiến
- Chân gà rút xương sẵn: 0,5kg
- Sả: 3-5 cây
- Ớt: 3-5 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Gia vị cần thiết như đường, giấm, nước mắm, nước lọc
Các bước chế biến món chân gà ngâm sả ớt thơm ngon khó cưỡng
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
- Chân gà rút xương rửa sạch bóp dấm để khử mùi và loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước muối loãng. Sau khi đã rửa sạch sẽ, chúng ta vớt toàn bộ chân gà ra rổ và để ráo nước
- Gừng bỏ vỏ, đập dập
- Sả lột bỏ vỏ ngoài đã già, rửa sạch rồi thái vát
- Ở rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt sau đó thái lát
Luộc chân gà rút xương
- Đun sôi một nồi nước sao cho đủ ngập hết phần chân gà, thả gừng đập dập vào cho thơm. Sau khi nước sôi, chúng ta cho toàn bộ chân gà rút xương vào luộc trong khoảng 10 phút, lúc này phần da đã trong và săn lại.
- Chuẩn bị âu nước đá và vớt toàn bộ chân gà đã luộc vào ngâm đá trong vòng 30 phút. Bước này sẽ giúp chân gà giòn hơn, săn chắc hơn, đây cũng là bí quyết giúp món chân gà ngâm sả ớt thành công
Pha nước ngâm chân gà theo công thức chuẩn như sau:
- Nước ngâm gồm: 500ml nước lọc, thêm mắm, đường, giấm, hạt nêm theo tỷ lệ 3:3:6:1
- Đun sôi phần nước ngâm đã pha với lửa nhỏ cho đến khi nước ngâm trở nên sánh keo lại
- Cho tiếp sả, ớt đã thái lát vào nước ngâm và trộn đều
- Xếp toàn bộ chân gà rút xương vào hộp rồi đổ phần nước ngâm đã chuẩn bị sao cho ngập toàn bộ phần chân gà
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-8 giờ là chúng ta đã có món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt vời, phục vụ các buổi nhậu, liên hoan gặp gỡ của các đấng mày râu.
Hy vọng các bạn sẽ thực hiện chế biến thành công món chân gà rút xương ngâm sả ớt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon từ chân gà rút xương ở các bài viết tiếp theo nhé!
Xem thêm:
