Bánh ngọt luôn là thứ thu hút giới trẻ, không chỉ là vào những ngày bình thường mà còn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ sinh nhật hay là tiệc cưới… Vì vậy,việc mở cửa hàng kinh doanh bánh đã trở thành sự lựa chọn của giới trẻ hiện nay. Tuy nhiên không phải ai mở tiệm bánh ngọt cũng thành công. Vì thế, bạn cần tìm hiểu thật kỹ lưỡng trước khi có ý định kinh doanh. Vậy thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây để có thêm kinh nghiệm kinh doanh tiệm bánh ngọt nhé!
1. Phân tích nhu cầu thị trường
Khi bạn lập kế hoạch kinh doanh một tiệm bánh ngọt, bạn tuyệt đối không nên bỏ qua bước nghiên cứu thị trường tiêu dùng. là một bước chuẩn bị chắc chắn để bạn có thể đưa ra chiến lược kinh doanh hợp lý. Bạn cần chú ý các điều sau:
1.1Phân tích nhu cầu khách hàng
Trong kinh doanh bánh ngọt để được thành công thì trước tiên bạn cần tìm hiểu rõ khách hàng của bạn cần gì. Khi đã hiểu mong muốn của khách hàng sẽ giúp bạn có những mục tiêu, hướng đi tốt nhất.
Hãy khảo sát thị trường, tìm hiểu các loại bánh được khách hàng yêu thích nhất? Mức giá để người tiêu dùng có thể chi trả khi mua bánh ngọt là bao nhiêu?Khi đã phân tích được nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, bạn sẽ có cho mình quyết định nên kinh doanh theo hướng nào.
1.2 Phân loại khách hàng hợp lý
Nhu cầu dùng bánh ngọt của khách hàng là rất lớn và đa dạng ở nhiều lứa tuổi, giới tính hay nghề nghiệp. Có thể là các bạn học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng hay các chị em nội trợ…
Nhưng nhìn chung,thì có thể phân thành 3 nhóm sau:
Nhóm 1: Giới trẻ hay những người có thu nhập ổn định.
Nhóm 2: Những người đang ăn kiêng giảm béo.
Nhóm 3: Du khách nước ngoài đến Việt Nam
Với việc phân loại như vậy sẽ giúp bạn có thể định hướng, lập kế hoạch kinh doanh tiệm bánh ngọt một cách dễ dàng. Bởi mỗi nhóm khách hàng luôn có những điểm riêng biệt, và tùy vào đó mà bạn có thể lên menu hợp lý. Đồng thời, bạn cũng sẽ nghiên cứu lựa chọn địa điểm, phong cách trang trí quán sao cho phù hợp với nhu cầu của khách hàng
1.3 Xác định nhu cầu của khách hàng và đưa ra mục tiêu
Xác định nhu cầu của khách hàng và đưa ra mục tiêu là bước quan trọng nhất quyết định đến hiệu quả kinh doanh. Vì thế nên bạn nên xác định đúng đối tượng khách hàng mà tiệm bánh của bạn đang muốn hướng đến nếu như không muốn gặp rủi ro ngay trong lần kinh doanh đầu tiên.
Bạn có thể đưa ra lựa chọn đối tượng khách hàng mà mình muốn hướng đến là giới trẻ, có thu nhập ổn định hay là nhóm khách hàng đang trong việc ăn kiêng, béo phì… Việc xác định nhóm khách hàng này có ảnh hưởng rất lớn đến quyết định chọn lựa mặt bằng, cách trang trí, thực đơn hay cũng như quyết định giá thành của sản phẩm.
>> Xem thêm:
- Độ dày sàn bê tông để sơn Epoxy bao nhiêu là hợp lý?
- Những tips trang trí hiên nhà đơn giản mà bắt mắt
- https://howleraudio.com/
2. Xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết cho cửa hàng bánh ngọt của bạn
Sau bước nghiên cứu thị trường, việc tiếp theo bạn cần làm là lên một kế hoạch kinh doanh chi tiết, tỉ mỉ hơn vạch ra đường đi để quá trình kinh doanh diễn ra thuận lợi hơn. Kế hoạch gồm các bước cơ bản sau:
2.1 Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Khi bạn đã xác định rõ đối tượng khách hàng của mình, có đủ về nguồn vốn thì hãy nhanh chóng bắt tay vào việc tìm kiếm mặt bằng kinh doanh. Địa điểm tốt sẽ thu hút được nhiều khách hàng. Vì vậy, hãy lưu ý thật kỹ nhé.
Với cửa hàng bán bánh ngọt, bạn cần lựa chọn các vị trí kinh doanh có giao thông thuận lợi hoặc gần các trường học, bệnh viện, văn phòng hay các khu dân cư. Bạn nên xem xét về diện tích và không gian để thiết kế quán một cách hoàn hảo nhất.
Nếu không có đủ kinh phí, bạn không nhất thiết quán phải chọn vị trí nằm ở trung tâm nhưng nhất thiết phải nằm ở một vị trí dễ nhìn thấy. Tuyệt đối không được chọn các địa điểm ở vị trí hẻo lánh, ít người qua lại.
2.2 Xây dựng thực đơn và định giá bánh ngọt
Khi bắt đầu lập kế hoạch kinh doanh bạn cần lên ý tưởng thực đơn một cách rõ ràng sao cho phù hợp. Bởi vì trong thực đơn sẽ là điều hấp dẫn khách để khách hàng đến với cửa hàng bạn vào những lần tiếp theo. Vì vậy, hãy thật trau chuốt trong lựa chọn món và đưa ra mức giá phù hợp.
Một thực đơn cần phải đảm bảo đủ các tiêu chí: Ngon – Bổ – Rẻ. Bạn cũng cần thường xuyên phát triển và làm mới thực đơn để khách hàng có thêm nhiều lựa chọn. Bởi lẽ nếu thực đơn không phong phú thì quán của bạn sẽ chẳng để lại ấn tượng với khách hàng.
2.3 Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng uy tín
Chất lượng bánh là điều đầu tiên quan trọng nhất để có thể thu hút nhiều khách hàng mới và giữ chân những khách hàng cũ. Mà bánh ngon thì không chỉ phụ thuộc vào tay nghề của thợ làm mà còn phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu (bột, kem, sữa, hương liệu, trái cây…) được sử dụng để làm bánh.
Vì thế, bạn cần phải tìm cho mình nguồn cung cấp nguyên liệu tốt nhất để bánh đảm bảo chất lượng, mức giá hợp lý, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể tham khảo lời khuyên của những người bán nguyên liệu lâu năm, uy tín.
2.4 Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, trang thiết bị làm bánh
Các dụng cụ làm bánh có thể kể đến như: máy trộn bột, khay làm bánh, lò nướng, tủ kính trưng bày, cán làm bánh, bàn ghế, hệ thống thông khí,lò hấp, chén, dĩa, muỗng…
Bên cạnh những đồ dùng trên thì một trong những vật dụng không thể thiếu là chiếc hộp nhựa hay những chiếc bọc giấy để đựng bánh. Đây là vật dụng giúp bảo quản bánh trước khi được khách hàng sử dụng hay có thể phục vụ nhu cầu ship hàng tận nơi cho khách.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về kế hoạch kinh doanh bánh ngọt mà các bạn có thể tham khảo. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn đọc có thêm những kinh nghiệm cho việc kinh doanh tiệm bánh ngọt. Nếu còn có thắc mắc hay câu hỏi cần được giải đáp hãy liên hệ với chúng tôi để được giải đáp ngay nhé. Chúc các bạn thành công!
>> Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm mở đại lý sơn mang lại hiệu quả
