Mướp đắng nhồi thịt là một món ăn bổ dưỡng không thể thiếu được. Người ta nói rằng: khi ăn 1 bát canh khổ qua bạn sẽ không còn cảm thấy đau khổ nữa! Bạn đã từng thử chưa? Nếu chưa hãy cùng chúng tôi học cách làm món ăn này qua những chia sẻ dưới đây nhé!
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là một loại quả thanh, tính dịu nhẹ. Ăn các món ăn làm từ mướp đắng thường xuyên giúp cơ thể thanh nhiệt. Cách làm món mướp đắng nhồi với thịt tại nhà hết sức đơn giản.
Trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mướp đắng; 2 quả
- Thịt xay: 300 gam
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô
- Hạt niêm, bột canh,mì chính, nước mắm
- Các nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết khác.
Lưu ý: khi chọn mướp đắng bạn nên chọn những quả to vừa phải, lớp vỏ bên ngoài có nhiều gân nhỏ li ti. Bạn không nên lựa chọn những quả mướp đắng có vỏ ngoài màu xanh đậm, thân to và da láng bóng. Thường những quả mướp đắng như vậy là do có quá trình chăm sóc được bón nhiều phân.
Thêm nữa để món ăn ngon hơn, không bị khô bạn nên chọn thịt nạc vai xay. Thịt xay có vừa mỡ vừa nạc khi ăn sẽ ngậy hơn.
2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt
Bước sơ chế nguyên liệu
Đối với mướp đắng: Khi mua về bạn cần cắt bỏ 2 đầu cuống, rửa thật sạch sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Cắt tầm 2 đốt ngón tay là được. Tiếp theo bạn dùng 1 chiếc thìa moi hết phần ruột của quả mướp đắng bỏ đi.
Với mộc nhĩ và nấm hương bạn cho vào 1 chiếc bát, đổ 1 ít nước nóng vào ngâm cho mềm ra. Sau khi mộc nhĩ và nấm hương đã mềm bạn mang đi rửa thật sạch. Thái mộc nhĩ, nấm hương thật nhỏ.
Lấy mấy củ hành khô bóc vỏ. Sau đó cũng đem đập dập và băm thật nhỏ.
Cho thịt nạc xay vào một chiếc bát lớn. Thêm vào đó 1 ít nước mắm, mì chính.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên cho thật đều tay. Bạn ướp trong vòng 20 phút để các nguyên liệu thấm gia vị. Rồi sau đó cho thêm vào tô hành khô đã băm nhỏ, mộc nhĩ nấm hương đã thái nhỏ trộn lên thật đều.
Mướp đắng sau khi sắt thành từng miếng bạn đem đi nhồi thịt cùng cách nguyên liệu vừa trộn vào đến khi đầy khoanh mướp đắng thì thôi.
Khi đã nhồi xong bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị vừa miệng rồi cho mướp đắng nhồi thịt vào hầm. Để món ăn ngon hơn bạn cũng có thể dùng nước xương đã hầm làm nước dùng luộc mướp đắng.
Khi nồi nước đã sôi bạn đun ở lửa nhỏ, vớt hết tất cả bọt nổi lên trên mặt nồi. Khi đun để mướp đắng được xanh hơn bạn không nên đậy kín vung. Khoảng 5 phút khi mướp đắng đã chín bạn cho vào nồi 1 chút hành lá cho thơm
Trên đây là cách làm mướp đắng nhồi thịt mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi những thông tin trên đây của chúng tôi. Hi vọng rằng qua đây bạn sẽ có cho mình món canh mướp đắng thơm ngon bổ dưỡng tại nhà nhé!
